幼教园地
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2016年第11期总第427期
论幼儿园实施自主进餐的有效策略
丁凌云
(南京市浦口区浦东幼儿园,江苏 南京 210031)
摘 要:3~6岁的幼儿能否顺利进餐,是家长最关心的问题,也是教师工作的重中之重。课程游戏化项目“六大支架”指出要“尝试点餐由儿童自主完成,老师只是自助餐的服务生之一”,强调进餐环节的游戏化、课程化。自主进餐是指不在外力强制的情况下,出于兴趣和需要,幼儿自发、自愿进行的用餐活动。那么,如何实施自主进餐?这就要求教师给幼儿足够的自主和自由的空间。
关键词:幼儿园;自主进餐;策略
一、幼儿园实施自主进餐的现状1.不实施自主进餐,不存在“自主”
课程游戏化项目提倡幼儿吃自助餐,是不是和成人吃自助餐一样想吃什么吃什么,想吃多少吃多少,想不吃就不吃?许多幼儿园,尤其是农村幼儿园对于自主进餐的概念不理解,不会引导幼儿自主进餐。最初推行自主进餐时,幼儿争抢、吵闹,甚至把桌面、地面弄得一团糟,给班级纪律和卫生都造成了很大的麻烦,于是,部分教师不赞成自主进餐,不推行自主进餐,使自主进餐难以开展。
2.实施自主进餐,但不够“自主”
哪些环节自主,哪些环节不自主?有些幼儿园虽然推行自主进餐,但不够自主。比如,有些幼儿园认为菜尤其肉类,教师要分好,保证公平,而汤容易洒,为了减少卫生方面的麻烦也由教师代盛。为了响应自主进餐,教师只允许幼儿自主盛饭。这样的自主进餐形同虚设,自主程度大打折扣。
二、幼儿园实施自主进餐的有效策略
幼儿园不推行或不彻底推行自主进餐的主要原因是不知如何科学合理地开展自主进餐。那么,如何开展自主进餐呢?
1.提高思想认识,认同自主进餐的理念
首先,教师要集中通过相关理论的学习和讨论,充分认识到自主进餐的重要意义,在思想上重视自主进餐。第二,去自主进餐开展顺利的幼儿园实地观摩学习经验,认识到自主进餐的科学性和可行性,学习管理方法。最后,将学到的理论和实践结合起来,认同自主进餐,内化自主进餐的方式方法。
2.付出实际行动,明确自主进餐的内容
(1)自主有序取放餐具。幼儿园的餐具一般有碗、筷、勺、餐盘、餐巾等,教师要引导幼儿按顺序有序自主取放餐具。从小班第二学期开始,幼儿可以自主取放碗和勺,中班以后就可以自主取放餐盘和餐巾了。最初,教师可以请个别能力强的幼儿帮助其他幼儿,慢慢地再由大家各自取放餐具。
(2)自主决定先盛什么再盛什么。一般午餐有一饭两菜,两菜为一荤一素。幼儿根据个人的意愿,选择先盛什么再盛什么,教师不干预幼儿的顺序。
(3)自主决定谁先盛谁后盛。到了吃饭时间,饭菜上桌了,大家也肚子饿了,谁先盛,谁后盛呢?坐在一组的幼儿可以事先讨论决定顺序,也可以轮流盛,由幼儿自主决定。社会领域目标要求“能与同伴友好处相”,这个过程要求幼
儿学会与同伴沟通解决问题,以达到顺利盛饭的目标。
(4)自主打扫餐后卫生。就餐中,幼儿难免会把桌面、地面弄脏。一般餐后打扫由教师来完成。而指南健康领域要求幼儿“具有基本的生活自理能力”,教师要“鼓励幼儿做力所能及的事情”。擦桌子、扫地对幼儿来说并不难,教师要相信幼儿的学习能力,鼓励幼儿做好餐后卫生的打扫工作。在引导幼儿学会餐后打扫之后,中大班幼儿可以自主商定每天打扫的人员和分工。例如,幼儿可以自主安排值日生:可以由规定时间内先吃完的几名幼儿完成,也可以由当天得到表扬最多的几位幼儿完成,甚至可以是当天穿某种颜色衣服的幼儿完成。
3.总结实践经验,遵守自主进餐原则
为了保证自主进餐的有效开展,经过一年的实践经历,笔者对自主进餐总结了以下基本原则。鼓励幼儿有序自主取放餐具,自主决定盛饭的顺序,但用餐过程中禁止大声喧哗;鼓励幼儿自主决定哪些饭菜多盛,哪些少盛,但必须控制在一定的范围内;鼓励幼儿自主决定吃饭的速度,但要在一定的时间内吃完,不过快或过慢;鼓励中大班幼儿自主打扫餐后卫生,懂得保持环境卫生;鼓励幼儿互相协调沟通,自主解决进餐中的问题。
自主进餐是一个循序渐进的过程,对小班幼儿教师要先帮助幼儿适应环境,学会独立进餐,然后再逐渐放手,让幼儿自主进餐。
陶行知先生的“六大解放”指出:解放儿童的头脑,使之能想;解放儿童的双手,使之能做;解放儿童的眼睛,使之能看;解放儿童的嘴巴,使之能谈;解放儿童的空间,使之能飞;解放儿童的时间,使之能闲。“六大解放”要求我们把自主权、自由权还给幼儿,与课程游戏化的观点不谋而合。在自主进餐中,教师要最大限度地给幼儿自主和自由,让幼儿成为自己的主人。
参考文献:
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[2]李惠.保育护航下幼儿自主进餐活动的开展[J].知识文库,2016(7).
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