学习时间

2018年6月

学习内容

论幼儿园实施自主进餐的有效策略（二）

学习者

朱常锦

学习来源

网络

内  容  摘  要

二、幼儿园实施自主进餐的有效策略

幼儿园不推行或不彻底推行自主进餐的主要原因是不知如何科学合理地开展自主进餐。那么，如何开展自主进餐呢？

1. 提高思想认识，认同自主进餐的理念

2. 付出实际行动，明确自主进餐的内容

（1）自主有序取放餐具。幼儿园的餐具一般有碗、筷、勺、餐盘、餐巾等，教师要引导幼儿按顺序有序自主取放餐具。从小班第二学期开始，幼儿可以自主取放碗和勺， 中班以后就可以自主取放餐盘和餐巾了。最初，教师可以请个别能力强的幼儿帮助其他幼儿，慢慢地再由大家各自取放餐具。

（2）自主决定先盛什么再盛什么。一般午餐有一饭两菜，两菜为一荤一素。幼儿根据个人的意愿，选择先盛什么再盛什么，教师不干预幼儿的顺序。

（3）自主决定谁先盛谁后盛。到了吃饭时间，饭菜上桌了，大家也肚子饿了，谁先盛，谁后盛呢？坐在一组的幼儿可以事先讨论决定顺序，也可以轮流盛，由幼儿自主决定。社会领域目标要求“能与同伴友好处相”，这个过程要求儿学会与同伴沟通解决问题，以达到顺利盛饭的目标。

（4）自主打扫餐后卫生。就餐中，幼儿难免会把桌面、地面弄脏。一般餐后打扫由教师来完成。而指南健康领域要求幼儿“具有基本的生活自理能力”，教师要“鼓励幼儿做力所能及的事情”。擦桌子、扫地对幼儿来说并不难，教师要相信幼儿的学习能力，鼓励幼儿做好餐后卫生的打扫工作。在引导幼儿学会餐后打扫之后，中大班幼儿可以自主商定每天打扫的人员和分工。例如，幼儿可以自主安排值日生：可以由规定时间内先吃完的几名幼儿完成，也可以由当天得到表扬最多的几位幼儿完成，甚至可以是当天穿某种颜色衣服的幼儿完成。

3. 总结实践经验，遵守自主进餐原则

为了保证自主进餐的有效开展，经过一年的实践经历， 笔者对自主进餐总结了以下基本原则。鼓励幼儿有序自主取放餐具，自主决定盛饭的顺序，但用餐过程中禁止大声喧哗； 鼓励幼儿自主决定哪些饭菜多盛，哪些少盛，但必须控制在

一定的范围内；鼓励幼儿自主决定吃饭的速度，但要在一定的时间内吃完，不过快或过慢；鼓励中大班幼儿自主打扫餐后卫生，懂得保持环境卫生；鼓励幼儿互相协调沟通，自主解决进餐中的问题。自主进餐是一个循序渐进的过程，对小班幼儿教师要先帮助幼儿适应环境，学会独立进餐，然后再逐渐放手，让幼儿自主进餐。

陶行知先生的“六大解放”指出：解放儿童的头脑，使之能想；解放儿童的双手，使之能做；解放儿童的眼睛，使之能看；解放儿童的嘴巴，使之能谈；解放儿童的空间，使之能飞；解放儿童的时间，使之能闲。“六大解放”要求我们把自主权、自由权还给幼儿，与课程游戏化的观点不谋而合。在自主进餐中，教师要最大限度地给幼儿自主和自由， 让幼儿成为自己的主人。